烘焙DIY~提拉米蘇

之前就很喜歡吃提拉米蘇，但從來沒有做過，因為覺得很難，但我都買了一堆相關的材料，若再不做，會壞掉，再加上之前弟妹給我一包手指餅乾，所以，動手了!! 只是我研究了好幾本書，還有一些布落格，做法都不太一樣，有的有加吉利丁，有的沒有，有的只有蛋黃，有的蛋黃蛋白都要，經過考慮，我就參考了一位義大利廚師書中所出的配方，它是沒有吉利丁的，這樣我吃素時間也不用擔心，另外蛋黃蛋白都要，但我有改一些量，而原本的巧克力蛋糕則改成手指餅乾。

材料配方:

蛋黃 2顆，糖 80G ，馬士卡彭起司 200G ，香草精 少許 ， 鮮奶油 180G

蛋白 2顆 ，濃縮咖啡 1 杯 ，咖啡利口酒 少許 ，手指餅乾 適量 (我用一包，有些不夠，只能用一層)

蛋黃加糖用隔熱水加熱把它打到濃密。

再加入起司拌勻。

蛋白打發。再另打發鮮奶油。

把打發的蛋白和鮮奶油加再一起拌勻。

再把起司蛋黃醬及蛋白奶油霜拌勻。

把手指餅乾沾上咖啡液，排進容器中，我因為沒有很適合的盤子，也覺得保鮮盒冰冰箱比較方便。餅乾排的很亂，心意到就好，一包約12個，我只用了9個。

再倒入起司醬就可以放入冰箱了，約冰個4至5個小時，巧克力粉等要吃的時候再灑上就好。

將近4個小時，用了一小塊來試吃，還不錯喔，只是糖可以再減一些，個人覺得太甜了。因為沒加吉利丁的關係，醬比較軟濕。我咖啡是用咖啡粉自已煮的，下次咖啡可以煮濃一點。

大致上來說OK啦! 第一次作總是有缺失，下次想用巧克力蛋糕作底，再加吉利丁，試試兩種口味有什麼不同。