烘焙DIY~法國麵包~原味吐司

好久沒做吐司了，這次做一個新口味，我是參考一本專門介紹基礎的法國麵包書，它裡頭沒有很複雜的發酵種，即使有也不會很難，不過因為是臨時決定(昨晚睡前)，所以就選裡頭一個直接法的原味吐司。材料也很簡單。

但是，麵糊很濕，操作起來很困難，中間不得以又加了一匙粉，但還是沒什麼差，所以作出來的麵糰不是很美。

因為要直接整個放入吐司模作最後發酵，所以沒有分割再一次中間分酵，而時間也總和約50分。

顏色沒那麼深大概是因為它的糖加的不多，不過成品和書上的樣子很像喔，這麼久沒做作好險功力沒變弱。

組織還OK，因為是一半高粉一半法國粉，所以口感也不太一樣，可是還蠻好吃的，還是吐司最有麵粉的香味!!

配方:12兩帶蓋

高筋麵粉 125G

法國麵包粉 125G

酵母 3.5G (若是新鮮酵母就12G左右)

鹽 5G, 糖 8G, 牛奶 35CC, 水 180至190G

蛋 1個, 奶油 50G, 麥芽精 2G (沒有沒關係)

整型時要儘量把空氣壓掉喔，而個人認為，奶油可以減一些，50G似乎有點給它多!!