再次挑戰做蛋糕，這次作的是之前一直不敢做的戚風蛋糕，不敢做是因為覺得它好像很難成功，而且蛋的用量大，若失敗了會很浪費。但這次，不管那麼多了，抱這一定會成功的心態衝吧。
上面的照片是剛出爐的。原本戚風蛋糕是都用中間有空心的容器，但因我沒有可以從底可脫模的，就還是用這7吋的圓型模。
脫模後的，到這裡，我才可真正確定我成功了。
迫不及待的切開它，還算均勻的孔洞，而且軟棉，水分也夠，真的太神奇了，第一次做居然可以做的如此，好開心喔!
試吃小口，剛剛好，我有減糖，所以比較不會太甜。
老實說，我覺得和外面作的差不多喔，連一向只會潑我冷水的老爸都同意，太開心了，越來越有信心了，再加油吧!
配方:
沙拉油 40g
砂糖125g (分兩部份，一份加蛋黃，另一份加蛋白打發)
蛋黃(中型) 5個
低筋麵粉76g
可可粉20g
水40cc(我有10cc是加奶精)
泡打粉 少許
蛋白 6個
作法:
1. 將蛋黃加糖打勻再加入麵粉及可可粉，泡打粉拌勻。
2. 把水和油一起再加入1.中拌勻。
3. 蛋白先打至有氣泡後再將糖分3次邊打邊加入，打至硬性發泡。
4. 再把3.少許加入2.拌勻，再全部加入剩餘的蛋白霜中，快速拌勻，然後就可放人模中了，不過我用的是7吋的，但它的量比較適合再大點的喔。
5. 180度烤約45至50分左右( 烤箱要先預熱喔)。
我之前有看楊桃文化的線上影音，其中一位陳明裡老師她很棒喔，她說只要蛋打穩定就不怕消泡，我很受用喔。大家也努力吧!
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