烘焙DIY~ 優格香蕉蛋糕

兩年沒玩DIY了，因為仍想再多試試，又挖出了深藏暗處的工具們，再加上爸爸買了一大串的香蕉，所以就決定先以最簡單的品項來做個開始，不過要先說，除了怕會不成功及吃下去的熱量，做蛋糕真的很好玩。

因為之前沒買長型專做磅蛋糕的模具，所以我就先用圓型的代替。

還算美吧!只是上面那四顆葡萄乾是最後才發現沒加到隨意放上的。

我改了一些配方，原本它是加核桃，但我不喜歡吃，就加上了我愛的葡萄乾。還有我不想太甜，所以原100g的糖我只用近90g，可是還是太甜，80至70g應該就可以了。

另外因為忘了買，所以也沒加小蘇打，所以比較沒那麼發。

切開的樣子，我試吃時還是熱的，很潤很香，還算滿意喔。

明天的早餐有著落了，而且對下次的挑戰也有了信心。

以下是配方:

無鹽奶油6Og

砂糖100g (個人認為80至70就可以)

蛋(中型) 1個

低筋麵粉120g

小蘇打1/2小匙

泡打粉 少許

鹽 少許

原味優格 80g

香蕉(熟成) 100g(淨重)

葡萄乾 30g (個人認為可以再多點至60g)

作法:

1. 奶油打到絨毛狀後將糖分2至3次加入，每次都使和奶油相融。

2. 充分含空氣拌至汎白膨鬆，再加蛋混合，再加小蘇打及泡打粉混合。

3. 加入搗碎的香蕉拌勻。

4. 1/3的低筋過篩加入，迅速相混合。

5. 加優格，及其它2/3的過篩低筋用刮刀拌到看不到白粉。

6. 加入葡萄乾。

7. 放入容器，若是長型(18*9*高度8)的就180度烤50分，我的7吋的就約180度40分左右。

PS.它1/8的熱量約211kcal。(所以當早餐比較不會有罪惡)，我製作加烤成約1個小時，不會很累。