2010年7月4日 星期日

買物~cuoca 揉麵板 & 超軟白神葡萄麵包

看了幾位很棒的烘焙部落格,發現一個自己很需要的工具,因為之前揉麵時我都直接在家中一般的折疊桌上用,但很怕它上層的那片塑膠會被我給弄裂,但家裡又沒別的地方可讓我再買一個木桌,所以這個工具很適合我,就是請人日本代購cuoca 揉麵板。

表面真的很不錯,麵團比較不會沾,但是有個缺點,它會滑,下面鋪了布也是會,但是還是很滿足,但價格並不便宜呢!!!




其實我另外還有加請代購一包200G的白神酵母,比之前50G(500元)的便宜超多,200G只要960元。因為愛上用白神做的麵包,它的成品口感真的很棒,棉又軟,而且也比較保濕。

上圖就是用它的第一次發酵,氣溫高,發的飽飽的,我還沒發過這麼飽過呢!!



中間發酵中的可愛麵團。

包入葡萄乾,做最後發酵。

人真的要多學習,之前我做葡萄麵包的葡萄乾都是直接加入,並沒有先泡過,但自從有次看吳寶春老師在電視上說若沒有先泡過它會吸掉原本麵團的水份,這樣一來,麵包體就會比較乾,我就想難怪,之前真的吐司只要有加都會乾乾的。

從此,我都會用紅酒及糖水至少先泡過3個小時才會用。我只能說,差好多喔!!!



出爐,放涼,我知道,外型還是很不美!!!




切的一刀剛好切到都沒料的!哈!好好吃喔!!!




之前做的芋頭麵包,但芋頭餡有點太乾了,但很香,完全真材實料喔!