烘焙DIY~水果磅蛋糕

因為自己作的吐司吃完了，明天就沒早餐了，所以今天臨時決定做磅蛋糕，會想做這個的原因是因為大致的材料都有，而且做法也不難。只是有些手忙腳亂，成品也有些高低不平。

這是剛出爐，有個樣子吧，只是烘焙紙很糟，被抹了一堆麵糊。
高低不平的，不過好香喔，奶油份量多，那香味更濃。

切片的樣子，老實說我沒什麼耐性，等不及涼就切了。

我水果乾放的並不多，因為要當早餐的，清淡一些比較好，而且好險沒加太多，因為果乾本身有點太甜了。可是蛋糕部份好好吃喔，也得到老爸及老哥的認同，真的很開心喔!

配方:

奶油 90g

糖 90g (但我只用了約70g而已，不喜歡太甜，把它分兩部份)

蛋 2個 (蛋黃及蛋白分開)

奶水 30g (我用牛奶15g ，再加約20g的酸奶)

泡打粉 1.9g

低筋麵粉 90g

水果乾 50g (喜歡的人可以再加多一些至75g)

作法:

1. 奶油軟化後打至毛絨狀，取1/2的糖，分兩次加入打發，打至乳白狀。

2. 蛋黃一顆顆分次加入打勻。

3. 牛奶和酸奶混合後再加入2.。

4. 蛋白打起泡後與其餘1/2的糖分三次打發至硬式。再混合3.。

5. 加入過篩的低粉，泡打粉，混勻。低粉留一些些喔。

6. 在麵糊上放水果乾，再把留下的低粉灑在果乾上，再攪拌。拌勻就可放入烤箱。

7. 180度烤約35至40分鐘。

簡單又好吃喔!做西點真的好好玩!