烘焙DIY~葡萄乾司康

又做了一個可以加葡萄乾的西點，這次除了葡萄乾之外，還有可以當成早餐的，因為老爸說他早餐要吃飯，說我若不要，要自己想辦法，所以在自己買的要做麵包的高粉寄來之前，就找可用低粉做的司康。

我很喜歡司康，因為它的味道單純，而且可以自己配上自己喜歡的果醬或奶油。所以決定自己動手做做看。

不過畢竟是第一次做，沒那麼完美，我把書上的配方減兩成，因為太多會吃太久，但牛奶加蛋的總量卻忘了減，所以麵體太濕了，比較難揉搓，成型也比較塌。

另外表面我也沒再塗蛋黃著色，想反正是自己要吃的，外表沒那麼重要。

成品還不錯啦，因為配方中的糖減的很多，所以口味很清淡，但加上葡萄乾一起就綜合了，味道剛剛好。

不喜歡葡萄乾的朋友可以不加或加核桃，蔓越苺等都可以喔。

配方:(原本的配方)

低筋麵粉 250g

泡打粉 1大匙

鹽 1/4小匙

砂糖 2小匙(喜歡甜一點可以再多加一些喔)

無鹽奶油 40g

酸奶油 100ml (沒有的可以用牛奶代替，量就少一些)

蛋(大型) 1顆

牛奶 適量( 和蛋一起約100ml)

作法:

1. 奶油切丁，再放回冰箱。

2. 粉類過篩，加鹽，糖，用手輕輕混合。

3. 奶油加進低粉，奶油包著粉用指尖邊捏碎，讓和粉相融，變成起士粉狀就可以。

4. 在另一容器中蛋和牛奶打勻，酸奶用刮刀弄柔軟，再加入蛋汁中混合。

5. 3.和4.混合，用刮刀混合至看不到白粉(刮刀以縱向切入，再從底部大幅撈起材料)

6. 之後就拿出用手搓揉至表面光滑。

7. 分割(一個約65至70g，厚約2公分，形狀隨意)8個左右，若要上色就在表面上塗些蛋黃汁或鮮奶。

8. 排列在烤盤上，用190度，烤15分左右(烤箱要先預熱喔)。

剛剛烤出來時就試吃，很香喔，因為不甜，所以也不會膩，當早餐剛剛好。

ps酸奶在烘焙材料行就有，我在新光三越的超市也可買的到喔。