家中還有弟妹拿來的屏東紅豆一直沒煮，為了可以作紅豆麵包，就參考西點書中日式紅豆餡的煮法，很費工，花了快2個小時，不過成果很棒。
很綿很好吃，但已把配方中的糖減量了還是太甜，看來年紀越大越沒辦法吃甜的，不過這也是好事啦，但吃鹹怎麼改不了?
再來就是我有史以來作的最醜的吐司，不知道是因為這次的原料有所不同嗎?我把無鹽奶油改成發酵無鹽奶油，再加了天然改良劑酵素。
其實打麵團時就覺得手感不一樣，但到底是為什麼?
但是味道卻很不錯喔，可能是有加酵素，隔天吃有比較軟一些，組織也很細緻，我想是因為最後發酵的關係，因為我兩邊是加蔓越苺，中間是原味的，所以發酵時，中間的已經快滿了，兩邊都還是7分，不得已之下就送進烤箱了。沒辦法，老爸喜歡吃原味的，這樣他可以加肉鬆之類的。
真的很醜吧!
沒有留言:
張貼留言