紅葉蛋糕~平凡中的美味

弟妹生日，弟弟說紅葉的蛋糕很好吃，但我之前從沒聽過，沒辦法，我不是個會瘋網購的人，特別是吃的。

它只要700元以上就可以外送，還蠻方便的。就因如此就訂了10吋的鮮奶油水蜜桃蛋糕，780元。

很環保，盒子是紙製的，外表一看就知道是家老店，跟我小時買的外觀很像。

很單純吧，很傳統吧，上面就鮮奶油，水蜜桃，櫻桃及薄荷口味的白巧克力。

我買的是巧克力的蛋糕體，中間就一層奶油，沒再多的，但是它好棉喔，不會乾乾的，像戚風蛋糕的感覺。

鮮奶油也不會很甜，很順口，真的還蠻好吃的。大家都很喜歡。

切片後，借哥哥拍的，因為太興奮了，忘了拍就吃了起來，之後補拍一張但好暗。

它的奶油很多但不會膩，這太概是近幾年吃過最好吃的吧!!

不捨

不捨明明心很痛的人，為了告訴我們他會很好而和我們笑著談天說地.....，好難過，好不捨.....好不捨

心疼

眼淚，傷，痛，最困難的事是幫心疼的人找回快樂!!!

買物~cuoca 揉麵板 & 超軟白神葡萄麵包

看了幾位很棒的烘焙部落格，發現一個自己很需要的工具，因為之前揉麵時我都直接在家中一般的折疊桌上用，但很怕它上層的那片塑膠會被我給弄裂，但家裡又沒別的地方可讓我再買一個木桌，所以這個工具很適合我，就是請人日本代購cuoca 揉麵板。

表面真的很不錯，麵團比較不會沾，但是有個缺點，它會滑，下面鋪了布也是會，但是還是很滿足，但價格並不便宜呢!!!

其實我另外還有加請代購一包200G的白神酵母，比之前50G(500元)的便宜超多，200G只要960元。因為愛上用白神做的麵包，它的成品口感真的很棒，棉又軟，而且也比較保濕。

上圖就是用它的第一次發酵，氣溫高，發的飽飽的，我還沒發過這麼飽過呢!!

中間發酵中的可愛麵團。

包入葡萄乾，做最後發酵。

人真的要多學習，之前我做葡萄麵包的葡萄乾都是直接加入，並沒有先泡過，但自從有次看吳寶春老師在電視上說若沒有先泡過它會吸掉原本麵團的水份，這樣一來，麵包體就會比較乾，我就想難怪，之前真的吐司只要有加都會乾乾的。

從此，我都會用紅酒及糖水至少先泡過3個小時才會用。我只能說，差好多喔!!!

出爐，放涼，我知道，外型還是很不美!!!

切的一刀剛好切到都沒料的!哈!好好吃喔!!!

之前做的芋頭麵包，但芋頭餡有點太乾了，但很香，完全真材實料喔!

烘焙DIY~提拉米蘇

之前就很喜歡吃提拉米蘇，但從來沒有做過，因為覺得很難，但我都買了一堆相關的材料，若再不做，會壞掉，再加上之前弟妹給我一包手指餅乾，所以，動手了!! 只是我研究了好幾本書，還有一些布落格，做法都不太一樣，有的有加吉利丁，有的沒有，有的只有蛋黃，有的蛋黃蛋白都要，經過考慮，我就參考了一位義大利廚師書中所出的配方，它是沒有吉利丁的，這樣我吃素時間也不用擔心，另外蛋黃蛋白都要，但我有改一些量，而原本的巧克力蛋糕則改成手指餅乾。

材料配方:

蛋黃 2顆，糖 80G ，馬士卡彭起司 200G ，香草精 少許 ， 鮮奶油 180G

蛋白 2顆 ，濃縮咖啡 1 杯 ，咖啡利口酒 少許 ，手指餅乾 適量 (我用一包，有些不夠，只能用一層)

蛋黃加糖用隔熱水加熱把它打到濃密。

再加入起司拌勻。

蛋白打發。再另打發鮮奶油。

把打發的蛋白和鮮奶油加再一起拌勻。

再把起司蛋黃醬及蛋白奶油霜拌勻。

把手指餅乾沾上咖啡液，排進容器中，我因為沒有很適合的盤子，也覺得保鮮盒冰冰箱比較方便。餅乾排的很亂，心意到就好，一包約12個，我只用了9個。

再倒入起司醬就可以放入冰箱了，約冰個4至5個小時，巧克力粉等要吃的時候再灑上就好。

將近4個小時，用了一小塊來試吃，還不錯喔，只是糖可以再減一些，個人覺得太甜了。因為沒加吉利丁的關係，醬比較軟濕。我咖啡是用咖啡粉自已煮的，下次咖啡可以煮濃一點。

大致上來說OK啦! 第一次作總是有缺失，下次想用巧克力蛋糕作底，再加吉利丁，試試兩種口味有什麼不同。