很喜歡戚風的口感，之前也做過幾次，這本「超Q潤戚風」是聽人推薦的。作者強調的是Q潤，而成品的確是如此，它的配方中的蛋白顆數較多，而且作者的蛋白霜不是硬性而是蛋白霜前端會有些低垂。
完成品很滿意，而且也很好吃，不過我有減糖的份量，沒辦法吃太甜。
沒加泡打粉一樣可以發的很好喔!
組織很細緻，味道也很好，放冰箱三到四天都還是很好吃。
這本書還有一個很棒的地方，就是作者把14. 17. 20公分的戚風容器配方都列出來，你不需要再自己換算。還有圖解也很清楚，很喜歡這本書，大家可參考看看喔!
超Q潤戚風~作者:赤堀博美~笛藤出版
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