挑戰~水果奶油蛋糕~糕點教科書~1月6日

很喜歡作奶油蛋糕，因為它作法簡單，也很喜歡吃，但熱量很高。不過為了消化我之前自己煮的蔓越苺果醬，決定適合的磅蛋糕。

其實我之前作了好幾次，作法也多少知道，在動手之前有再確認一次，但就在我要開始時，二阿姨打電話來，而且一講就是一個小時，為了趕時間，自己沒看書的胡作，結果步驟搞錯，糖沒加完打發奶油就加蛋下去，還有些油水分離的現象，結果發現後趕緊再把糖加進去。

也為了改善油水分離，先把杏仁粉加進去，這時有些害怕會失敗，但還是硬著頭皮完成。

加低粉後就好多了，再加了果醬，因為水份原本就不多，所以我連汁都加，這時麵糊的顏色變的微妙。我很想拍下照片，但有個難處，因為手油油的，不想去拿相機，也沒人可以幫我拍，所以......。

上面看到有一些小塊焦焦的，那是因為我的烤焙紙用的太高了，在中途拿出來中間劃一刀時，順便把一些剪掉，結果紙上有已焦掉的麵糊就這樣掉了下來。傷腦筋..........

我糖還是減量，而蔓越苺的酸度和蛋糕一起非常合適，這種蛋糕不論是熱熱吃或是冷冷吃都很好吃喔!!!好險沒有因為步驟錯誤而失敗。

這本書和麵包教科書一樣系列，圖文清楚，從最基本開始說，入門很適合喔!!

糕點教科書~川上文代 著~大境文化~~它們一系列的EASY COOK的書我都很喜歡，很實用。