材料配方:
蛋黃 2顆，糖 80G ，馬士卡彭起司 200G ，香草精 少許 ， 鮮奶油 180G
蛋白 2顆 ，濃縮咖啡 1 杯 ，咖啡利口酒 少許 ，手指餅乾 適量 (我用一包，有些不夠，只能用一層)
蛋黃加糖用隔熱水加熱把它打到濃密。
再加入起司拌勻。
蛋白打發。再另打發鮮奶油。
再把起司蛋黃醬及蛋白奶油霜拌勻。
把手指餅乾沾上咖啡液，排進容器中，我因為沒有很適合的盤子，也覺得保鮮盒冰冰箱比較方便。餅乾排的很亂，心意到就好，一包約12個，我只用了9個。
將近4個小時，用了一小塊來試吃，還不錯喔，只是糖可以再減一些，個人覺得太甜了。因為沒加吉利丁的關係，醬比較軟濕。我咖啡是用咖啡粉自已煮的，下次咖啡可以煮濃一點。
大致上來說OK啦! 第一次作總是有缺失，下次想用巧克力蛋糕作底，再加吉利丁，試試兩種口味有什麼不同。
高粉 225G ，低粉 25G ，糖 10G ，鹽 3G ，蛋 一個 ，牛奶 40G ，水 70G， 奶油 30G
白神酵母 5G ，酵母用水(35度) 15G (先將酵母用此溫水溶解)
這發酵完成的麵團好柔軟，觸感和用一般酵母的麵團不太一樣，發的也很好喔，好險沒被我放到沒力了!!
這配方我是參考它所附的說明裡的奶油餐包，所以其實不包任何東西應該就很好吃了，但我必需再消耗之前煮的紅豆及起司片。
包餡時實在很難拍照，所以請原諒，包餡及最後發酵就跳過讓過了，最後發酵是約30度50分鐘左右。
上火190下火180度，烤約15分。
圓的是紅豆，長的則是包起司片，起司片有些爆出來了。不過麵包顏色很漂亮。
先試吃紅豆的，麵包真的很棉，而已明明糖加的不多，但它卻有很明顯的甜味，很好吃喔!!好險有成功，要不我就浪費了價值50元的酵母了。真是又高貴又很貴!!
接下來就要用它來作吐司看看。
我用的是天使麵，比較細可以省時間及瓦斯。我真的很喜歡義大利麵，它應該是我所有外國料理中最愛的吧!!
好險老爸也能接受，要不我就很難得到這種機會了!!!兩個人買一條香腸來加就很多了，麵約140公克，其它的我都"量基約"啦，有磨茹可加更好喔!!
純記錄，前幾天再做原味土司，明明都一樣方法，只有奶油少加了10公克(原本50克)，為什麼發酵的沒有上次好，都沒角，在基礎發酵時就覺得不一樣，沒上次滿，烤出來更頭大，不過內部的組織卻比上次好???是太潮溼了嗎?每次要下大雨前，家裡都濕到不行!!!是這樣嗎???
原本覺得3個100元還蠻貴的，可是以重量大小還有它的用料，其實還好啦!好吃就好。
拿起來真的不小，比7超商的還大!!
也是在回來的地下街路上，一位坐著電動輪椅的太太賣的玉蘭花，3串50元，她原本要我買7串算100元，可是覺得太多了，還是只買3串。放在神桌上很香喔!!
下次自己也來做貝果!!!
因為要直接整個放入吐司模作最後發酵，所以沒有分割再一次中間分酵，而時間也總和約50分。
顏色沒那麼深大概是因為它的糖加的不多，不過成品和書上的樣子很像喔，這麼久沒做作好險功力沒變弱。
組織還OK，因為是一半高粉一半法國粉，所以口感也不太一樣，可是還蠻好吃的，還是吐司最有麵粉的香味!!
配方:12兩帶蓋
高筋麵粉 125G
法國麵包粉 125G
酵母 3.5G (若是新鮮酵母就12G左右)
鹽 5G, 糖 8G, 牛奶 35CC, 水 180至190G
蛋 1個, 奶油 50G, 麥芽精 2G (沒有沒關係)
整型時要儘量把空氣壓掉喔，而個人認為，奶油可以減一些，50G似乎有點給它多!!
自己真的很滿意。這次鮮奶油我打的比較硬，因為還要加藍苺醬，不過這樣比較好抹一些。顏色很美，當然也好吃。剛好可以當明天一家三人的早餐。
這友抹刀很特別，有很多用途。
其實買日本的東西有一個很好的地方，就是它的介紹很仔細，有的有圖片，即使看不懂日文也可以略略了解它的用途或用法，另外就是說明，像這張是壓泥器的，它還教你一道簡單的奶油甘藷泥。
另外買幾樣吃的，初一要拜拜，可是為什麼梅子糖沒有，只好買另一種，不知道好不好吃，不過中間那一包仙貝還不錯，之前哥哥買過，份量也很足。
每次進去大創都買一堆，很多寶可挖，但不還有一個重點，儘量挑日本製的，C開頭的就要多考慮。(像某個3C大賣場送的會員來店禮，那刀叉組，用一次就發現生鏽，一看C開頭的作的，昏倒!!!)
這次要以巧克力為主的戚風蛋糕，蛋黃及油，糖，牛奶打勻，再加上低粉及巧克力粉。
因為不想作的太大，我用6吋的而已，上下火170度烤25至30分左右。
再來打發鮮奶油，因為媽媽很喜歡吃奶油，所以我就用多一些，而且我也沒打的很硬，還有些濕滑感，只是這樣會比較難抹。我內餡是用我買的藍苺醬，再加上酸櫻桃，因為每次用奶油的時候手都會沾到，所以也懶得拍照，總之，用得很不美，有照片為證。
真的很不美!!!
但心意最重要，只希望媽媽會喜歡。
大家要好好孝順父母喔，這樣才不會有遺憾!!!
PS 我一定要買個在抹奶油時用的轉盤!!!
左邊是蛋黃打散加15克糖，油及牛奶的，右邊為再加上低粉的麵糊。
接著就蛋黃糊及蛋白加一起了。
再倒進烤盤，不太會把它用平均，只能說:盡力了!!!
把它捲好，放進冰箱冰個幾小時，就OK了，捲的還不夠好，還是一句:盡力了!!! 
去掉兩邊比較不好看的，就是明天的，...心意比較重要!!
成品還OK，奶油抹的不是很平均，但好吃，蕃薯泥很香甜，下次想做芋頭的!!!!!
